El オリ・テラ・アルタ保護原産地呼称規制委員会 は、生産者、コミュニケーター、シェフ、科学者の間で開催される第 1 回 Olifest DOP Terra Alta 会議を開催し、健康の鍵であるこの調理材料の多用途性、独自の品質、美徳を宣伝し、近づけ、称賛しました。 タラゴナ地域で生産される PDO オリ・テラ・アルタのような高品質の石油の役割を正当化する行為。
31月XNUMX日にアンティグア・ファブリカ・ダム（バルセロナ）で開催されたこのイベントには、XNUMX人近くが参加した。この会議はテラ・アルタ地域で生産される石油の祭典となっている。 DNA にオリーブ栽培が組み込まれている地域。たとえば、オルタ デ サン ホアン (タラゴナ) にある樹齢 XNUMX 年のロ パロットなど、生き残っているオリーブの木の古代の例によって証明されています。
最初の Olifest DOP Terra Alta は、DOP の大統領である Josep Pere Colat の言葉で発足しました。 そして、カタルーニャ州政府の品質と美食の農業食品会社のゼネラルディレクター、ジョアン・ゴディア氏の意見です。
PDO オリ テラ アルタの AOVE は、テラ アルタ地域 (世界生産量の 11% が集中している)、エブロ渓谷、カステリョ、バレアレス諸島でのみ栽培されているエンペルトレ品種のオリーブで作られています。 。 素朴な品種ですが、食卓では非常に高く評価されており、緑色のときは強力でありながら甘くなり、非常に用途の広いオイルを生成します。
ライブクッキング
ライブクッキングはこのイベントのもう一つの主役でした。 XNUMX つのショークッキングでは、PDO オリ テラ アルタのエキストラ バージン オリーブ オイルのキッチンでの利点と多用途性がステージ上で実証されました。 デモンストレーションを担当したのは、シェフのラフェル・ムリア氏（キャトル・モリンズ）とエイダ・パレリャダ氏（センプロニアナ）です。
アリシア財団の理事長であるトニ・マサネス氏がオリーブオイルと健康について語るラウンドテーブルもありました。 一方、ジャーナリストでコミュニケーターのカルメ・ガスルは、コミュニケーション、処方者、石油プレスに関する討論の口火を切り、「最良のコミュニケーションは口伝えである」と結論づけた。
最後に、カタルーニャのバージンオイル公式テイスティングパネルのメンバーであるジョルディ・リウス氏が、テイスティングパネルがどのように機能し、オイルがエクストラバージンであるかどうかを判断するその機能が何であるかを説明しました。
イベントは、エイダ・パレリャダが作った料理の試食、AOVE PDO オリ・テラ・アルタを流し込み、シンガーソングライターのジョアン・ロヴィラによる音楽パフォーマンスで活気を与えた軽食で締めくくられました。
