テトラパック 開発しました 丸大豆を使用した大豆飲料の独自製法. 健康で免疫力を高める製品に対する消費者の需要の高まりに応えて、結果として得られる製品は以下で構成されています。 1,2% の繊維、0,26% と比較して、伝統的な大豆飲料から抽出されました。
植物ベースの飲料は、米国とヨーロッパで急速に成長しているカテゴリーであり、健康的な選択肢やより幅広い種類を求める消費者にとって人気のある選択肢として認識されています. しかし、これらの進化する消費者トレンドに対応するには、さらなる業界のイノベーションが必要です。
テトラパックの新技術は、大豆の繊維成分を組み込むことで廃棄物を減らし、飲み物の繊維とタンパク質の含有量を増やします。 おから、最後の飲み物で。 同社はさまざまな製粉ソリューションを試し、おからの粒子を減らして、味や食感に影響を与えずに最終製品に統合できるようにし、用途の広い高繊維飲料を製造しました。 この溶液は、安定剤や乳化剤を使用せずに XNUMX ～ XNUMX か月の保存期間があり、クリーン ラベル製品になっています。
ヘマン・ドラキア 植物ベースの加工ソリューションおよび機器のセンター オブ エキスパート マネージャーである Tetra Pak は、次のように説明しています。 当社のプロセス知識、技術の進歩、およびさまざまな大豆ベースのソリューションを扱った経験の組み合わせにより、商業的に実行可能な新しい大豆飲料ソリューションを発売するという当社の決定は簡単なものになりました. 製品の範囲を多様化し、「全大豆」製品で栄養価を高めることは、競争が激化する市場で、食品および飲料メーカーが新しい消費者にリーチするのに役立ちます。」
大豆の全製品ラインは、テトラパックの上海にある製品開発センターでお客様と共同で作成され、砂糖を加えず、クリーミーな風味と食感、滑らかな口当たりの高繊維製品を生み出しました。 それ以来、アジアのより多くの顧客が、ポートフォリオの既存の伝統的な大豆飲料を補完するプレミアム製品として、全大豆飲料を追加しています。
