デエサ・ラス・カンブレスイベリコ製品の生産と販売の専門家が、その製品を紹介します。 イベリコ製品の持続可能なメッキの新しい方法、60 を超える幅広い製品リファレンスとともに。
同社は、最高品質の製品のパッケージの環境フットプリントを削減する持続可能な代替品の探索への取り組みを強化しています。市場でユニークなこの新しいデザインはプラスチックを 90% 削減しており、消費に最適な温度を常に維持するため、直接テーブルでのプレゼンテーションに適しています。
この形式は、レストラン経営者に、業務に影響を与えたり追加費用を発生させたりすることなく、製品の最高の品質を保証する独自の設計による迅速かつ効率的なサービスを提供します。
「イベリコ製品の持続可能なメッキをデザインすることは、美しさだけの問題ではなく、魅力的なプレゼンテーション、製品の保存、環境への最大限の配慮の間の適切なバランスを見つけることでもあります。これら 3 つの側面は、当社が提供する製品の高品質のもう 1 つの例です」と同社は説明します。
イベリコの素晴らしさ
イベリコ産は美食の卓越性の代名詞であり、スペイン料理のアイデンティティの基本的な柱の 1 つを表しています。その比類のない風味と食感で、世界中の味覚を征服しました。イベリア半島に深く根付いたこの伝統は、その製造における職人技だけでなく、何世代にもわたってスペインで保持されてきた経済的および文化的重要性も強調しています。
具体的には、我が国では年間約31.000億ユーロが動いており、これはスペイン食品部門全体の28,4％に相当します。さらに、スペインは世界で第 4,4 位の豚肉生産国となり、世界生産量の約 22,7% を占めています。そして欧州連合全体として見ると、世界市場の約 XNUMX% を占め、世界で XNUMX 番目に大きな生産国です。
アントニオ・カバレロDehesa Las Cumbres の営業責任者は、「スペインの家畜の飼育方法は国際的な生産基準を上回っており、そのため当社の製品は例外的で実質的にユニークなものとなっています。」と強調しています。
温度が品質の鍵
温度はイベリコ製品の保存と品質において基本的な役割を果たします。これらの貴重な食品の最適な鮮度、食感、風味を確保するには、生産から最終消費まで正確な温度管理を維持することが不可欠です。これが、デエサ ラス クンブレス社が、自社の革新的なシステムを強調している理由です。 制御された雰囲気でのヒートシール他の市場では 90 度から 0 度の温度で保存されるのに対し、セラーの温度で 5 日間の保存可能期間を提供します。
「イベリコワインの熟成プロセスは 3 ～ 4 年に及び、最適な保存を保証するために各段階で細心の注意を払う必要がある多大な投資が必要となります。プロセスの各段階では厳格な温度要件が課せられますが、これはこのような高品質の製品の卓越性を実現するために不可欠です」とカバレロ氏は説明します。
