イタリアとスペインの科学者 を開発しました 10 の原則のリスト、または XNUMX 章、理想的には 容器正面の栄養成分表示ラベル 共通の基盤を構築し、消費者がより健康的な食生活に向けて情報に基づいた決定を下せるように支援します。両国の研究者間の協定は、イタリアとスペインの研究者による「パッケージ前面の栄養表示の定義に関する原則（FOPNL）－イタリアとスペインの研究者によるワークショップ」会議で署名された。 ローマ・サピエンツァ大学 サピエンツァ大学実験医学科の食品科学研究ユニットと大統領府のバイオセーフティ・バイオテクノロジー・ライフサイエンス国家委員会（CNBBSV）によって組織されました。
有益なアプローチ
イタリアとスペインの科学者によって特定されたパッケージ前面ラベルの定義原則は、消費者に健康的な食生活を奨励することを目的とした欧州委員会のガイドラインに沿った情報ベースのアプローチに基づいています。 -伝染病。この論理は、規範を押し付けることに基づいているのではなく、規範を理解することに基づいています。実際、「規範的 FOPNL」では指示に「受動的」に従うことのみが必要ですが、「情報的 FOPNL」では情報、教育、判断が必要です。この利点は、消費者の自主性を促進し、効果的に食事を構成する方法を理解するよう訓練できることです。健康的な食事とは何かについての情報を消費者に提供することは、食習慣にプラスの影響を与えることができます。
より広範な食事の状況
イタリアとスペインの研究者にとって、有益な FOPNL には、毎日の摂取量というより広範な食事の文脈にラベル情報を配置できるという利点があり、全体的なバランスについてより完全な栄養学的観点につながります。これを念頭に置いて、FOPNL は、過剰摂取を避けるために、すべての食品を適切な量で食事に含めることにより、消費者が最善の決定を下せるよう支援する必要があります。
地域の伝統とさまざまな食べ物の正しい組み合わせ
食品そのものが健康にリスクをもたらすことも健康に利益をもたらすこともできないことを考えると、FOPNL は地域社会の食の伝統、習慣、社会文化的側面を強化し、健康であることが証明されている食事パターンの重要性を積極的に強調すべきである。目標は、特定の個人のニーズに基づいてさまざまな食品を選択できるように、さまざまな食品の正しい組み合わせを促進することです。
イタリアとスペインの科学者によると、 パッケージ前面ラベルの制限 次のとおりです。
- アルゴリズムの恣意性: 「処方型」システム (特にニュートリスコア) は通常、恣意的または不十分に定義されたアルゴリズムを使用して食品の栄養価を評価します。
- 非現実的な参照標準: 「処方」システムは、通常消費される配給量にほとんど対応しない食品の標準量 (100 g または 100 ml) に基づいています。
- アルゴリズムの制限: 最終結果 (色または文字) は、複数のデータの (未知の) 組み合わせになります。
- 特に最も弱い立場にあるグループにとって、情報の損失。
- パラメータの制限が考慮され、ネガティブとみなされるパラメータの蔓延が考慮されます。
- 教育の可能性が低い: その指示は、「正しい」食行動を身につけるのではなく、特定の食品の摂取を避けることにつながります。
- 「否定的な」メッセージの有効性は時間の経過とともに低下します。
- 「緑色」とラベル付けされた食品のプラスの効果を過大評価するハロー効果。
- 単純化されたアプローチは、摂取すべき食品または避けるべき食品に基づいた推論に基づいており、慢性変性疾患の予防において効果が証明されている食事パターンを促進することはできません。
- 実際の有効性に関する科学的証拠の欠如：現在の証拠は、特定の食品の「消費」に対する影響を示していますが、消費者の「健康」への影響については示していません。
