食品業界の偉大な技術週間、同時に祝賀行事が行われます。 Food 4 Future – フードテックエキスポ2024 y 食品業界向けのピック&パック、ビルバオを国際フードテック首都として再び高め、都市に19万ユーロの経済効果を残しました。とりわけ乳製品、漁業、食肉、製パン部門を専門とする多専門家による世界会議には、9.037 か国から 34 人の国際議員が集まり、XNUMX 日間にわたって AI、ロボット工学、オートメーションの最新トレンドと技術ソリューションを発見しました。 、IoT および新しい食材は、食品業界をより効率的で持続可能な技術モデルへと導きます。
合計 287 社の出展企業が BEC ビルバオ展示センターでプレゼンテーションを行いました これは、すべてのセグメントにおける持続可能性、機械、安全性、食品科学の観点から、このセクターのロードマップをマークするイノベーションです。同様に、次のような有名メーカーのリーダー 482 名が参加しました。 ペプシコ、カンポフリオ、ダノン、ゼネラル ミルズ、イホス デ リベラ、ナウテラ、ネスレ、カプサ、ディアジオ 新しいテクノロジーの推進により、業界が現在の社会経済状況に適応し、循環経済を前進させるのに役立つ戦略とイノベーションを明らかにしました。
新しいトレンドと、より持続可能で健康的で手頃な価格の需要
イベントの最終日は、持続可能で健康的で手頃な価格の選択肢を求める消費者の新たな行動に応えました。マリア・ソレダッド・カマチョ、マーケティング担当副社長 ダノンは、健康への意識が高まっている顧客にリーチするには、科学的に証明された刺激的な製品を提供することが重要であると述べています。 「ブランドとして、私たちは消費者のニーズに影響を与える、健康的で持続可能でアクセスしやすい製品を生み出しています。今年のヨーロッパ市場では、Actimel が 3 つの異なる免疫学的ニーズを持つさまざまなターゲットにどのように取り組み始めるかがわかります。. 私たちは、ますます厳しくなるニーズに対応する必要があるだけでなく、より持続可能な慣行に向けて業界を動員する責任もあります。」. その部分については、 エンリケ・ロドリゲス商務代表 ヴィシー・カタルーニャ語、「」と強調しました。新世代の飲料は、フレーバー付き濃縮水、水ベースのジェル飲料、凍結乾燥粉末ソリューションなど、将来の新たな選択肢として位置付けられています。"
次に、アルベルト・ヒメネスCEOは、 に微笑むは、持続可能性が同社の DNA の中に組み込まれており、砂糖を 3% しか含まないシリアルの発売の際に行ったように、マーケティング面での貢献は普及と家族の意見に耳を傾けることで価値を提供することであると断言しました。 「テクノロジーセンターの協力を得て、これを立ち上げるまでに 2 年かかりました。カテゴリーとしてはかなり貢献していると思います”。同様に、Global社のグローバルリサーチ＆イノベーションディレクター、ギレルモ・メナ・サンチェス氏も述べています。 フルセルバ、 はイノベーションへの投資と、価値を提供するために顧客に寄り添うことを選択しました。業界が途中で発見する可能性のあるギャップについて、彼は次のように強調しました。「規制の厳格さは、人々の健康を守るペースで進歩を遂げることができないことを意味します。」 さらに、彼は次のように述べています 「スペインでは栄養教育の成長が非常に遅いため、学校から養護施設まで私たちが責任を負っています」"。
マーケティング戦略と新しいビジネスモデルを通じて消費者にアプローチするために、会議の参加者はパーソナライゼーションとデータ処理を不可欠な要素として挙げています。そこで、スペインカントリーマネージャーのイケル・ガヌザ氏は、 ペプシコは、同社がどのようにして「」を開発したかを共有しました。消費者のDNA」を使用して、製品のポジショニングを最適化し、より良いコンバージョンを獲得するために店舗プロファイリングとともに、人口動態、習慣などの基準に基づいて消費者をプロファイリングします。その点では、 ロータスベーカリー 賭けた ポップアップ CEOのビクトル・ビジャヌエバ氏が示唆したように、製品の新しい消費方法に加えて、人々が製品を試すことができるよう、販売時点での体験型のサービスを提供しています。
脱炭素化の進展
脱炭素化と循環経済への取り組みは、この会議で取り上げられた横断的テーマの 2023 つであり、製品のライフサイクルを通じて廃棄物を最小限に抑え、資源効率を改善し、リサイクルの取り組みを促進するための戦略が取り上げられました。サステナビリティ戦略「Let's go XNUMX」の価値を強調した後、同社シニアサステナビリティマネージャーのカンデラ・アルダオ氏は述べた。 マホウサンミゲル は、同社がより持続可能なビールの生産に取り組んでいることを確認しており、ビール製造に使用される穀物の二次利用を提供する機会を提供し、食用カトラリーを製造するために起業家に提供するなど、いくつかのパイロットプロジェクトで取り組んでいることを確認した。
このコンテキストでは、 クララ・エルナンデス、環境・気候変動ディレクター カンポフリオ シグマでは、同社が実施している施設や工場の再利用を伴う循環型経済プロジェクトについて詳しく解説しています。たとえばブルゴスでは、「豚の腸粘膜を加工して医療用のヘパリンを生成します”。他の対策の中でも特に、環境持続可能性担当ディレクター、エミリアーノ・マルトゥス・バレリ氏は次のように述べています。 リベラの息子たち (エストレーラ・ガリシア)、 同社は醸造所のエネルギー源としてバイオガスを使用し、ア グレラ工場ではソーラー パネルを使用していることを明らかにしました。さらに、ミネラルウォーターのボトルに 100% リサイクルされた rPET を導入し、ボトルごとに炭素排出量を 70% 削減することに成功しました。
その部分については、 マリヴィ・サンチェス氏、ナウテラ社サステナビリティおよびコミュニケーション責任者は、「持続可能な漁業慣行と循環性への投資の必要性」を選択し、2025年までに廃棄物を埋め立て地に投入しないという目標を設定しました。製品のエコ設計に支えられ、同社は廃棄物の削減と回収を提唱しており、2018 年から 2023 年にかけて進行中のプロジェクトで世界中の廃棄物の 80% を回収することに成功したことが証明しています。
