人間が消費できるバガスの高い栄養価を活かした革新的な食品の開発を目指し、 インパクトテイスト、食品業界に付加価値を与えたいと考えている若い異教徒を対象としたダイナミックなプラットフォームです。この課題は、 リベラの子供たち、飲料の製造、マーケティング、流通を専門とするガリシアの家族法人です。 ブレンドハブは、ムルシアと 3 大陸の生産拠点に拠点を置く食品業界のイノベーション プラットフォームです。
El バガス これは、ビール醸造プロセスの第 7 段階の後に得られるビール麦汁の圧搾および濾過プロセスの結果です。 European Life Brewery プロジェクトのデータによると、ヨーロッパの醸造業界では年間 1906 万トン以上のバガスが生産されていると推定されています。したがって、イホス デ リベラでは、エストレラ ガリシアや 100 レセルバ エスペシャルなどのビールも製造過程で大量のバガスを生成し、現在 XNUMX% 再評価されています。
このため、イホス・デ・リベラではバガスは副産物として認識されており、たんぱく質が豊富な食品であるため、もっぱら動物の飼料、特に牛肉の消費に使用されています。まさに、すでに述べたタンパク質に加えて、脂質やセルロースなどの一部のコンポーネントの高価値は、付加価値の高い新しいソリューションを探索するための補完的な経路を提供し、R&D+ 部門の主な活動方針の 1 つとなっています。
両社は現在、新しいドリンクやスナックなどの健康的で持続可能な食品を通じてバガスを有効活用する新しい方法を模索する革新的なアイデアを開発するために協力しています。したがって、ImpacTaste は、食品、テクノロジー、イノベーションに関心を持つ大学の最終学年の学生、大学院生、博士課程の学生に、健康的なレシピやバガスから作られた製品を中心とした革新的なビジネス モデルを開発するよう挑戦します。 ImpacTaste への登録を希望する人は全員、自分のページから登録できます。 ウェブ 来年10月XNUMX日まで、初期の開発アイデアを提案する。
この最初の課題から、選択されたアイデアの責任者は、5 月から 6 月にかけてイホス デ リベラと Blendhub からサポートとトレーニングを受け、持続可能で革新的なソリューションの作成と開発における両社の経験から恩恵を受けることになります。このようにして、市場調査、ブランディング、生産などのフォローアップが行われます。
1.000 月中旬に、最優秀 3.000 チームがプロジェクトを発表します。審査員による評価に加えて、XNUMX ユーロから XNUMX ユーロの賞金が授与され、開発を継続するチームが選ばれる場合があります。
