ガーデングルメ 戦略的にその範囲を拡大し、 マグロの100％野菜代替品。 ヴナエンドウ豆タンパク質から作られた、従来のマグロのすべての風味、外観、質感を提供しますが、魚は含まれていません。
Vunaはタンパク質が豊富で（20食あたりXNUMXg）、砂糖を加えず、防腐剤や人工着色料を含まず、ビーガンに適しています。 食べる準備ができて、 ガラス瓶 消費者は店やスーパーマーケットの冷蔵エリアで見つけることができます。
製品 植物ベース 40桁の売上成長で年を締めくくりました。 スペインの世帯のXNUMX％ですでに定期的に組み込まれている肉の植物ベースの代替品が好評を博した後、ネスレとガーデングルメは植物ベースの戦略的拡大に新たな一歩を踏み出し、私たちの国で最初のビーガン代替品であるVunaを紹介します大規模な流通の棚に到達する缶詰のマグロに。
「Vunaを使用することで、私たちは消費者に、みんなのパントリーの定番の100つである缶詰のマグロの代替品を提供します。 さまざまな理由で動物性タンパク質の消費量を減らしたい消費者は、魚に代わるXNUMX％野菜を使用できるようになりました。これは、非常によく似た味を提供するだけでなく、元の製品と同じように用途が広いため、数多くの料理やレシピに取り入れることができます」と指摘します イグナシオローズ、ネスレスペインの料理ディレクター。
その食感、外観、風味はマグロの缶詰に似ていますが、ヴナは100％植物性で、エンドウ豆のタンパク質から作られています。 この革新は、同社の主要な研究センターであるローザンヌ（スイス）のネスレリサーチの業績のおかげで生まれました。 この分野での経験のおかげで、エンドウ豆タンパク質にマグロのような積層テクスチャーを与えることができました。
