F4F – エキスポフードテック 来場者数の新記録を達成し、ヨーロッパを代表するフードテックイベントとしての地位を確立しました。 8.372 か国以上から合計 34 人の国会議員と専門家がビルバオの BEC に集まり、社会を変革する最新の技術革新について学びました。 食品業界 すべてのセグメントにおいて。
第XNUMX回にはバスク政府のレヘンダカリが出席した。 イニゴ・ウルクル、食品サービスにテクノロジーを活用することの重要性を認識していることに加えて、この分野の持続可能性を促進し、将来の課題に社会を備えるために、2030アジェンダを独自のものとして採用することを提唱しています。 「私たちは責任あるコミュニティであり、惑星Bが存在しないことを認識している人々です」と彼は述べた。
さらに、今回の F4F – Expo Foodtech はこれまで以上に国際的なものとなり、食品分野における最大規模の日本の企業代表団が集まりました。 日本はゲスト国として、食品分野における最新の技術革新を発表した。 宮浦康治日本の農林水産省（MAFF）新規事業・食品産業局長は、業界にとってこのような重要なイベントに参加した日本に感謝の意を表した。 「日本とスペインは食文化を共有しており、国民の健康増進にも大きく貢献してきました。 両国はこれらすべての分野で栄養を改善し、国民の生活の質を向上させる技術を開発している」と同氏は指摘した。
彼らのイノベーションを紹介し、フードテック分野がどのように変革されているかを宣伝するため、 合計287社が出展 彼らは、食品業界向けのロボット工学とオートメーション、加工機械、包装機械の最新ソリューションを発表しました。 これは、AgroBank、AZTI、BCC Innovation、Blendhub、Chemometric Brain、Christeyns、Basque Food Cluster、CNTA、Eurecat、IFR、Tecnalia、CEIN、Tech Transfer Agrifood、Dassault Systemes、Essence Food、Hiperbaric、Ingersoll Rand などの企業の場合です。 、Knauf Industries、Lev2050、Multiscan、Sener、T-Systems など。 そのほか、 124投資ファンド 国際的な人々はフードテック投資の傾向を明らかにし、フードテックスタートアップフォーラムで世界中のスタートアップの新たなプロジェクトを発見しました。
業界を進化させるテクノロジー
などの企業からの 413 人の国際専門家 Bimbo、Campofrío、Coca-Cola Europacific Partners、Danone、または Nestlé、 とりわけ、彼らはこの分野を食品の新時代に導く技術トレンドを調査してきました。 最後の日に、 もっと鳩を飛ばす、Investor in Plug and Play は、市場の競争力についての予測を提供するために、食品テクノロジーへの投資に関する世界的な視点を分析しました。 そしてそれは、2022年に食品・アグロテクノロジー産業が調達した資金は29.600億ドルで、44年より2021％減少したということだ。世界的な投資危機は食品市場にも影響を及ぼしており、新たなユニコーン企業が不足しているため、参考にすることが困難になっています。 私たちは業界を変革しているのではなく、新しい業界を創造しているのです」と彼は言いました。
大陸ごとに投資がどのように減少したかを調査した専門家は、「他の産業と比較して、欧州の農業技術セクターは世界規模で競争する十分な準備ができている」と予測した。 さらに、彼はアフリカ大陸全体とヨーロッパ、特にフランスが2023年にアグロテクノロジーの偉大な主役になるだろうと予測しており、その年は彼の意見ではPの年となるだろう。パーソナライズされたことが、従うべきコンセプトの鍵となるでしょう」と彼は言いました。
その部分については、 アレッシオ・ダンティーノForwardfooding の創設者兼 CEO である彼は、過去 10 年間の業界の進化を共有し、「農業食品技術は、より持続可能な食料システムを構築する上で引き続き大きな力となるでしょう”。 今後を見据えて、専門家はフードテック業界に素晴らしいニュースが訪れることを期待しています。 「規制における大幅な進歩が見られ、革新的なソリューションの商業化が加速します。 また、3D プリンティング、発酵、垂直農業などの分野にもチャンスがあると考えています」と彼は説明しました。 これに、現在栽培されているペットを含む食品規制の更新が加えられました。 彼の意見では、その他のハイライトは、農業のための分子ソリューションの開発、垂直農業の進歩、個別化された栄養のガイドとしてのマイクロバイオームの使用であると考えています。
まさに、新しい消費者の習慣に適応して食品をカスタマイズすることの重要性が、このイベントのもう 2050 つの中心テーマとなっています。 60 年までに、XNUMX 人に XNUMX 人が XNUMX 歳以上となり、そのうちの半数が嚥下障害、つまり食べ物、飲み物、唾液を飲み込むことが困難になる障害に悩まされることになります。 この文脈では、ロドルフォ・ブラジッチ, 食品分野の多国籍企業であるシグマのグローバル ディレクター ニュートリション＆ヘルスは、この問題を抱える人々が健康的な食事ができるよう、ポートフォリオのブランドのXNUMXつであるカンポフリオの「ヘルスケア」ラインを発表しました。 「これは、特定のグループに適応したソリューションを開発し続ける機会の一例です。」
次に、 ロドリゴ・ジェズスサルース・オプティマの最高経営責任者（CEO）は、2050年までに世界人口の半数以上が影響を受ける可能性がある憂慮すべき肥満傾向を逆転させるには、食生活を変更し、代謝の健康を改善することが不可欠であると考えている。「肥満の分野にはビジネスチャンスがある」個別の栄養補給。 データは行動を変え、より良い結果を生み出すための鍵であり、同時に私たちの体がさまざまな食品にどのように反応するかを知ることで、より良い意思決定を下すことができます。」 ついに、ホルヘ・テヘロPersonal Food の共同創設者である彼は、人々の長寿を助けるためにプロバイオティクスを選択しました。そのため、彼の会社は風味と治癒機能のバランスを実現するプロバイオティクスが豊富なチョコレートを開発しました。
