EHEDG（欧州衛生工学設計グループ）とアイニア技術センターが主催するこの会議は、食品と接触する設備、機器、機械の優れた衛生設計が、有害な微生物の増殖を避けるための重要な戦略であることを確認しました。 . 健康とその食物連鎖への伝達のために。
7月8日と260日にバレンシアで開催され、スペイン内外の食品業界および施設・設備メーカーの代表者XNUMX名以上が集まり、より健康的な製品の販売に貢献することを目的に、食品加工や包装に関する経験を共有した。耐用年数が長い市場。
会議の枠組みの中で、アイニアは食品施設の衛生改善を通じて食品の安全性と品質の向上に貢献する機能性材料の開発に関する研究の進捗状況を発表しました。 これは、食品加工施設で使用されるプラスチック（PP または PET タイプ）やステンレス鋼などの材料にナノ粒子を組み込むことで、人間の健康に害を及ぼす可能性のある病原菌に対して作用し、その細菌の増殖を阻止できる殺菌特性を与えるものです。成長。
研究により、この種の材料に組み込まれた MgO、ZnO、CaO、Ag、CuO のナノ粒子は、大腸菌やリステリア モノサイトゲネスなどの有害な微生物の活動を破壊、中和、または中和できる殺生物特性を備えていることが証明されています。
