が推進するカンファレンス プロフード ボローニャのマルカ見本市で15月XNUMX日に開催された「見た目を超えて：食品包装の持続可能性」は、包装された果物と野菜の環境への影響と包装の持続可能なソリューションに関する議論の中心に科学を置くことを目的としていました。
会議のハイライトの 1 つは、研究者が実施した詳細な調査結果の発表でした。 トリノ大学農林食品科学部 (DISAFA)。プロ・フードから委託されたこの研究のタイトルは「新鮮な果物と野菜と一次包装: 農場から食卓までの環境への影響に関する予備調査」です。の アリス・ヴァラルド博士 農場から食卓までの製品のライフサイクルをすべて調査するライフサイクル評価（LCA）手法を使用して、包装された生鮮食品（イチゴ、ネクタリン、チェリートマト、生食用ブドウを含む）の環境への影響を詳細に分析した結果を聴衆に説明しました。 。
この研究では、地球温暖化係数（GWP）、土地利用（LU）、水枯渇係数（WDP）など、いくつかの影響指標が考慮されました。彼は、環境に優しい製品のパフォーマンスを強調しました。 rPET包装 （再生ポリエチレンテレフタレート）とコンパクトダンボール（CC）の比較。ヴァラルド博士は次のように説明しました。「私たちは分析を環境への影響のみに限定するのではなく、製品の耐用年数も考慮します。 「rPETを使用すると、段ボールに比べて食品廃棄物が大幅に削減されます。これは長期的な持続可能性への重要な要素です。」しかし、農業生産段階がサプライチェーン全体に最も大きな影響を与えることが判明し、環境課題に対処するための統合的なアプローチの必要性が強調されました。
このカンファレンスでは、科学研究への焦点に加えて、成功した企業の取り組みの例も紹介されました。 マッテオ・ブラッツォーリ、のCEO イタリアでは、食品包装における PET のリサイクルと再利用に関する同社のプロジェクトを紹介し、イノベーションによって包装の環境フットプリントをどのように削減できるかを実証しました。 ファブリツィオベルニーニ、サステナビリティディレクター ハッピーグループは、肉、魚、および派生製品向けの X-PS トレイの成功を分析し、完全な製品ライフサイクルを作成するための「トレイごと」のリサイクルの重要性を強調しました。 ピエトロ・スパーニ、のCEO AMPのリサイクルILPAグループ会社である、rPETトレイを使用した食品包装における垂直統合と循環性の概念について説明しました。 ジャンピエロ委員会、サステナビリティディレクター アリステアは、rPET カップの環境上の利点を示し、パフォーマンスと持続可能性を組み合わせることが可能であることを実証しました。ついに、 マルコ・オンボーニ、営業マネージャー パッケージング FLOグループ、 は、自動販売機のカップとヨーグルトの容器に焦点を当て、食品包装における R-PS の応用の成功を強調しました。
カンファレンスは、以下が司会を務めるラウンドテーブルで終了しました。 マヌエラ・ソレッシには、リサイクルコンソーシアムから生鮮食品の生産者や小売業者を含む梱包業者に至るまで、サプライチェーンの主要な関係者が参加しました。参加者の中には、オルトフルッタ イタリア取締役会のメンバーであるナザリオ・バッテッリ氏も含まれていました。アンドレア・カンペリ氏、CoRePla社対外関係ディレクター。クラウディオ・マッツィーニ氏、コープ・イタリア生鮮食品責任者。 IPPR (Second Life Plastic) ディレクターの Maria Cristina Poggesi 氏。
ナザリオ・バテッリ、 代表 オルトフルッタ イタリアよりは、欧州包装・包装廃棄物規制（PPWR）の下で青果部門が受けている不当な扱いを批判し、「環境への影響が最も低い部門の一つである生鮮青果部門が、欧州の新しい規制によって不当に罰せられている。私たちはプラスチック食品包装材のわずか 1,5% を使用していますが、その特性を考慮していない制限に直面しています。パッケージは製品を保護および強化し、品質と持続可能性を保証するために不可欠です。 「適切な包装がなければ、鮮度や安全性が損なわれ、サプライチェーン全体で食品廃棄物やコストが増加するリスクがあるという事実を無視することはできません。」
クラウディオ・マッツィーニ、生鮮品担当 小屋は、持続可能性と実用性のバランスの必要性を強調しました。「プラスチックの削減は、製品の品質や食品廃棄物の増加を犠牲にして行われるべきではありません。当社はパッケージを販売しておりません。可能な限り最高のパッケージで保護され、提供される必要がある高品質の製品を販売しています。パッケージ製品は、特に新型コロナウイルス感染症以降、より衛生的で便利であると消費者が認識しているため、人気が高まり続けています。あらゆるものを包装せずに販売することを提案することは、配達用バンが汚染するためオンラインショッピングを禁止すべきだと言っているようなものです。その代わりに、オンラインショッピングを排除するのではなく、ゼロエミッションのバンを使用すべきです。同様に、現代の市場の需要を満たす持続可能なソリューションも必要です。持続可能性は現代のライフスタイルと統合されなければならず、無視されてはなりません。 「具体的な提案は、現在および将来のニーズに対応する必要があります。」
アンドレア・カンペリ氏、対外関係ディレクター コレプラは次のように述べています。「包装を正しく評価するには、製造から耐用年数の終わりまで、材料のライフサイクル全体を考慮した科学的基準を使用する必要があります。徹底的な分析をせずにプラスチックを悪者扱いするのは間違いです。イタリアはそのリサイクルシステムが広く称賛されており、ヨーロッパおよび世界のリーダーですが、私たちの成果は見過ごされがちです。 「ベストプラクティスを奨励し、効果的な長期的解決策を促進する規制を作成するには、政策立案者と業界の間の建設的な対話が必要です。」
マリア・クリスティーナ・ポジェージ、のディレクター 一般財団法人 リサイクルプラスチック推進機構（IPPR）「イタリアはプラスチックリサイクルにおける欧州のリーダーであり、新製品に平均66％のリサイクル材料が含まれることを保証する「セカンドライフプラスチック」認証などの顕著な成果を上げている。しかし、こうした成功は世論や機関によって無視されることが多く、一方でこの業界は現実を反映していない否定的な物語と戦っています。完璧な材料は存在せず、特定の製品ごとに最適な材料があるだけです。 「サプライチェーン全体の協力と科学データの信頼は、実用的で持続可能な解決策を見つけ、すでに機能しているものを改善するために不可欠です。」このイベントは、協力を求める満場一致の呼びかけと、より安全な未来を構築するための共通の取り組みで終了しました。
